Estampas de Cádiz

Simplemente Cádiz

Eternamente Cádiz

Que será.

El castillo.Castillo de San sebastian

Castillo de San Sebastián.

Carnaval en Cádiz

Plaza de la Catedral.

El Carnaval de Cádiz, declarado de Interés Turístico Internacional, supone una de las fiestas más genuinas e importantes de España, cuyas raíces se remontan al siglo XVII. 

Plaza de San Juan de Dios.

Platos típicos de Cádiz.

Papas aliñás.

Las papas aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.

Ingredientes

Es un plato a base de patata, aceite de oliva, vinagre de jerez, perejil y cebolleta. A veces se acompañan con un poco de atún y otras especias.

Para preparar las papas aliñás es necesario cocer las papas enteras sin pelar, con agua y sal, durante unos veinte minutos, pinchando de vez en cuando para comprobar que estén tiernas. Una vez peladas, se cortan en rodajas y luego se aliñan en caliente con la cebolleta picada, el aceite de oliva, el perejil, el vinagre y la sal. Se deja enfriar y se sirve.

Atún encebollado

 

Un plato de atún encebollado.

El atún encebollado (denominado también localmente como atún encebollao) es un guiso de atún tradicional de la provincia de Cádiz.1​ Plato marinero de simple preparación en el que participan sólo dos ingredientes: la cebolla en gran cantidad y el atún cortado en tacos. Suele apreciarse mejor la elaboración de este plato si el atún es procedente de la ventresca o el morrillo (partes diferentes del despiece del atún).2​ Se suele aromatizar el guiso con hojas de laurel y vino de Jerez. Se sirve este plato bien caliente.

Riñones al jerez

Los riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de ternera.2​ Se denominan «al jerez» por ser preparados en este vino jerezano en la última etapa antes de ser servidos. Los platos de riñones al jerez eran muy populares en los cafés madrileños de comienzos de siglo XX.

En la preparación del plato se despoja a los riñones (siendo habituales los de ternera, a veces se emplean los de oveja3​) de la capa de sebo externo. Se suelen cortar longitudinalmente. Tras la operación de salteado, se suelen saltear en la sartén con manteca de cerdo y unas rodajas de cebolla. Al ser calentados suelen exudar un jugo de color amarillo, en este instante se retiran y se dejan escurrir hasta que completan el proceso de exudación. Tras esta operación se suelen saltear una segunda vez, dejando que se cuecen finalmente en una salsa de tomate (a veces se les añade una salsa española4​). Se suelen servir con unos picatostes (cortados en forma de triángulos) rociados de jerez. En algunas ocasiones junto con arroz hervido

Fideos con caballa

Los fideos con caballa es un plato típico de la Bahía de Cádiz y en particular de La Isla. Pertenece a esa cocina de antaño, popular y tradicional. Pese a ser una especialidad muy antigua aún sigue estando vigente y representando, junto con otros manjares de aquí, a la culinaria de San Fernando, en ferias, certámenes, congresos, muestras y demás eventos gastronómicos. Se pueden utilizar todo tipo de fideos, pero van mejor los semigruesos. Las caballas se cuecen con una hoja de laurel y se reserva el agua de cocción. En una sartén con aceite se pone la cebolla, ajos y pimiento verde o rojo y al final se añade el tomate. Se puede triturar todo. En una cacerola se pone el caldo de cocer las caballas y cuando hierva se añaden los fideos y al final la caballa ya sin espinas

Arena.

Arena entre mis dedos

bajo mis pies de plomo

arena voladora

arena buena

en tu memoria polen

quedaron escondidos

mis castillos

guárdalos hasta el día

en que un niño

otro niño

se acerque a rescatarlos

con mi salvoconducto

 Mario Benedetti

Sitios para perderte en Cádiz.

       Sus playas infinitas.....

 Sus amaneceres policromados ...

 Sus torres miradores...

Su malecón milenario....

Las callejuelas portuarias y marineras que siempre llevan al mar.....

  

Me encanta Cádiz

Cala del Aceite

Cala del Aceite (Conil)

>>> Siguiente >>>

Si hace Levante y quieres ir a la playa, una de los lugares más recomendables de la provincia en estas circunstancias es la Cala del Aceite, a caballo entre Roche y Conil. Estarás a resguardo de los vientos y disfrutar de una cala única.

Zahara de los Atunes

Playa de la Yerbabuena

 Valdevaqueros (Tarifa)

Los lances

Santa María del Mar (Cádiz)

Valdevaqueros (Tarifa)

El Palmar

Los caños de Meca

Calas de Conil  

Cala del Aceite (Conil)

Playa de Bolonia

Playa de la Alcaidesa, en San Roque

Toros en la playa

Playas en directo por webcam

Los Pokémon de Sanlúcar

 10 muestras diferentes de las playas en las que podrás disfrutar en la costa de Cádiz.

Zahara de los Atunes

Playa de la Yerbabuena

 Valdevaqueros (Tarifa)

Los lances

Santa María del Mar (Cádiz)

Valdevaqueros (Tarifa)

El Palmar

Los caños de Meca

Calas de Conil  

Cala del Aceite (Conil)

Playa de Bolonia

Playa de la Alcaidesa, en San Roque

Toros en la playa

Playas en directo por webcam

El matrimonio....

¿Conoces los 14 Kilómetros naturales de playas y calas que hay en Conil de la Frontera?

¿Conoces los 14 Kilómetros naturales de playas y calas que hay en Conil de la Frontera? Nombres tan curiosos como: Cala del Tío Juan de Medina, Cala del Sudario, Cala El Frailecillo...
Calas tranquilas protegidas por enormes acantilados espectaculares.

Siguiente

Zahara de los Atunes

Playa de la Yerbabuena

 Valdevaqueros (Tarifa)

Los lances

Santa María del Mar (Cádiz)

Valdevaqueros (Tarifa)

El Palmar

Los caños de Meca

Calas de Conil  

Cala del Aceite (Conil)

Playa de Bolonia

Playa de la Alcaidesa, en San Roque

Toros en la playa

Playas en directo por webcam